Pewarna Makanan Alami dan Buatan

PEWARNA MAKANAN

Bahan pewarna makanan terbagi dalam 2 kelompok besar yakni pewarna alami dan pewarna buatan/sintesis . Di Indonesia , penggunaan zat pewarna untuk makanan (baik yang diizinkan maupun tidak) diatur dalam SK menteri kesehatan RI no.235/MenKes/per/VI/79 dan direvensi melalui SK menteri kesehatan RI no.722/MenKes/per/VI/88 mengenai bahan tambahan makanan .

PEWARNA MAKANAN BUATAN
Pewarna digunakan produsen untuk memberikan penampilan yang menarik pada hasil produksi mereka melalui penggunaan bahan–bahan tambahan kimiawi untuk makanan (BTM) atau Food Additives. Dalam menggunakan bahan pewarna sintetik / buatan , produsen harus memperhatikan batas maksimum penggunaannya pada makanan , agar bahan pewarna makanan tersebut tidak berbahaya bagi tubuh .
Batas Maksimun Penggunaan pewarna sintetik yang dizinkan seperti Pancrew 4 R : 300mg/Kg bahan makanan, tatrazin, brilliant blue dan sunset yellow : 100mg/Kg bahan makanan. Pewarna buatan untuk makanan diperoleh melalui proses sentesis kimia buatan yang mengandalkan bahan-bahan kimia / dari bahan yang mengandung pewarna alami melalui ekstraksi secara kimiawi . Contoh :
NO NAMA ZAT FUNGSI TERDAPAT PADA MAKANAN KODE
1 Tartrazine Memberi warna kuning Minuman,es krim,permen,sereal E102/FD&C Yellow No.5
2 Sunset yellow FCF Memberi warna orange Sereal,roti,permen,minuman,&es krim E110/FD&C Yellow No.6
3 Eritrosin Memberi warna merah Permen,produk susu,makanan ringan E127/FD&C Red No.3
4 Allura Red AC Memberi warna orange-merah Permen,pudding,produk susu, & minuman E129/FD&C No.40
5 Fast Green FCF Memberi warna hijau Minuman,pudding,es krim, & produk susu
6 Brilliant Blue FCF Memberi warna biru Produk susu,permen & minuman E133/FD&C Blue No.1
7 Quinoline Yellow Memberi warna kuning kehijauan Es , permen E104
8 Orange GCN Memberi warna orange Keju , mentega E111
9 Indigo Carmine Memberi warna biru-hijau Minuman E132
10 Carmoisine Memberi warna merah Permen lunak , jeli , selai saus , susu , kue E122
11 Annato Memberi warna merah Makanan , minuman segar E129/FD&3 No.40
TARTRAZINE/KUNING FAST GREEN FCF/HIJAU BRILLIANT BLUE/BIRU


PEWARNA MAKANAN ALAMI
Pewarna alami diperoleh dari tanaman / hewan yang berupa pigmen alami yang banyak terdapat di sekitar kita , antara lain : klorofil , karotenoid . Umumnya pigmen-pigmen ini bersifat tidak cukup stabil terhadap panas , cahaya , dan pH tertentu . Walau begitu , pewarna alami , umumnya aman dan tidak menimbulkan efek samping bagi tubuh. Contoh :
NO NAMA ZAT FUNGSI TERDAPAT PADA MAKANAN KETERANGAN
1 Kunyit Memberi warna kuning Nasi kuning Mengandung kurkunin
2 Daun suji Memberi warna hijau Dadar gulung Memberi aroma yang harum
3 Wortel Memberi warna orange Kue , margarine dan mentega Mengandung karoten
4 Belimbing/cabai Memberi warna merah Makanan Mengandung zat kapisin
5 Gula kelapa Memberi warna coklat Makanan dan minuman Karena pengaruh suhu


Kelebihan :
NO PEWARNA ALAMI PEWARNA BUATAN
1 Mudah didapat / diperoleh karena terdapat di sekitar kita Warna lebih kuat dan stabil meski jumlah pewarna yang digunakan sedikit
2 Lebih murah dibandingkan pewarna buatan Warna akan tetap cerah meskipun sudah mengalami proses pengolahan

Kekurangan :
NO PEWARNA ALAMI PEWARNA BUATAN
1 Mudah mengalami degdrasi atau pemudaran pada saat diolah dan disimpan Sulit didapat , karena bahan pewarna buatan tidak dijual secara bebas
2 Warna tidak kuat dan stabil Lebih mahal dibandingkan pewarna alami

Baca selengkapnya »

Vierra-Seandainya

[intro] Bm G A 5x

Bm               G            A
kelak kau kan menjadi hidupmu sendiri
Bm        G                      A
melukai kenangan yang telah kita lalui
Bm             G               A 
yang tersisa hanya aku sendiri di sini
Bm               G              A
kau akan terbang jauh menembus awan
Bm            G              A
Memulai kisah baru tanpa diriku


[chorus] 
D                 A         F#        Bm    A
 seandainya kau tahu ku tak ingin kau pergi 
      G                A
Meninggalkanku sendiri bersama bayanganku
D                 A      F#          Bm    A
 seandainya kau tahu aku kan selalu cinta
       G               A 
Jangan kau lupakan kenangan kita selama ini

[intro] Bm G A 2x

Bm               G            A
kelak kau kan menjadi hidupmu sendiri
Bm        G                      A
melukai kenangan yang telah kita lalui
Bm             G               A 
yang tersisa hanya aku sendiri di sini
Bm               G              A
kau akan terbang jauh menembus awan
Bm            G              A
Memulai kisah baru tanpa diriku

[chorus] 
D                 A         F#        Bm    A
 seandainya kau tahu ku tak ingin kau pergi 
      G                A
Meninggalkanku sendiri bersama bayanganku
D                 A      F#          Bm    A
 seandainya kau tahu aku kan selalu cinta
       G               A                  G A
Jangan kau lupakan kenangan kita selama ini
        G  A
selama ini

D                 A         F#        Bm    A
 seandainya kau tahu ku tak ingin kau pergi 
      G                A
Meninggalkanku sendiri bersama bayanganku
D                 A      F#          Bm    A
 seandainya kau tahu aku kan selalu cinta
       G               A                  
Jangan kau lupakan kenangan kita selama ini

[cOda] Bm G A 3x Bm

Baca selengkapnya »

Bahaya Merokok Bagi Kesehatan

Sebelum kita perlu mengetahui dahulu elemen apa saja yang terkandung dalam rokok. ROKOK mengandung kurang lebih 4000 elemen-elemen,dansetidaknya 200 diantaranya dinyatakan bahaya bagi kesehatan.Racun utama pada rokok adalah tar,nikotin,dan karbon monoksida.
Tar adalah hirokarbon yang bersifat lengket dan menempel pada paru-paru
Nikotin adalah zat adiktif yang mempengaruhi syaraf dan peredaran darah.Zat ini bersifat karsinogen,dan mampu memicu terjadinya kangker paru-paru.
Karbon monoksida adalah Zat yang mengikat hemoglobin dalam darah,membuat darah tidak mampu mengikat oksigen.
Efek Racun, Efek racun pada rokok ini membuat asap rokok mengalami resiko lebih besar di banding yang tidak menghisap asap rokok,perbandingannya adalah sebagai berikut:14x menderita kanker paru-paru,mulut,dan tenggorokan        
            4x menderita kanker esopagus
            2x kanker kandung kempih
            2x serangan jantung
Rokok juga meningkatkan resiko kefatalan bagi penderita pneumonia dan gagal jantung,serta tekanan darah tinggi.
Batas aman,menggunakan rokok dengan kadar nikotin rendah tidak akan membantu,karena untuk mengikuti kebutuhan akan zat adiaktif itu,perokok cenderung menyedot asap rokok secara lebih keras,lebih dalam dan lebih lama
Analisis kebiasaan,lakukan analisis atas kebiasaan-kebiasaan merokok yang telah di lakukan selama ini,misalnya:kapan anda secara otomatis ingin merokok:hasil analisis ini akan membantu dalam mengerem keinginan merokok.
Susun daftar alasan,lakukan segala hal yang membuat anda tidak kembali merokok,selalu ingat alasan-alasan yang mendasari anda untuk tidak merokok,jika perlu susun daftar alasan itu,seperti;menghindari kanker,gagal jantung,gangguan pencernaan,kehidupan sosial yang lebih baik,ingat kesehatan dan kepentingan keluarga,makan lebih enak.
Langsung berhenti,pilihlah sebuah hari di mana anda akan berhenti,dan pada hari itu,langsung berhenti total tanpa melakuakan tahapan-tahapan,umumnya rencana anda kepada orang-orang terdekat anda agar mereka bisa membantu.
Waspada pada hari-hari awal,hari-hari awal akan terasa sangat berat,cobalah mengalihkan perhatian dengan mengkonsumsi permen atau permen karet,tanpa gula,sementara waktu,kurangilah kegiatan yang berkaitan dengan rokok.
Nikmati Hidup,uang seharusnya di pakai untuk membeli rokok dapat di pakai untuk membeli hadiah bagi diri sendiri atau di tabung.
Konsumsi Rendah Kalori,selama minggu-minggu pertama { sampai kira-kira empat minggu },makanlah makanan yang mengandung kalori tendah.minumlah air yang banyak!                       
Berikut adalah beberapa dampak bahaya merokok bagi tubuh Manusia :

Reproduksi dan Fertilitas: Pengaruh dari merokok terhadap reproduksi dan kesuburan cukup fatal. Merokok dapat meningkatkan risiko impotensi, kerusakan sperma, mengurangi jumlah sperma dan menyebabkan kanker testis.
Mulut dan Gigi: Merokok dapat menyebabkan bau mulut dan gigi bernoda. Hal ini juga dapat menyebabkan penyakit gusi dan kerusakan indera perasa. Penyebab paling serius dari merokok pada area ini adalah peningkatan risiko mengembangkan kanker pada lidah, tenggorokan, dan bibir.
Kulit: Merokok mengurangi jumlah oksigen ke kulit sehingga dapat mempercepat penuaan dan kulit tampak abu-abu.
Tulang: Merokok dapat menyebabkan tulang cepat lemah dan rapuh. Wanita terutamanya, 5-10% lebih mungkin untuk menderita osteoporosis dibandingkan non-perokok.
Perut: Merokok dapat meningkatkan kemungkinan terkena kanker perut dan resiko kanker ginjal, pankreas dan kandung kemih.
Paru-paru: Merokok menyebabkan penyakit paru obstruktif kronik (PPOK). PPOK adalah penyakit progresif yang membuat seseorang sulit untuk bernapas. Banyak perokok tidak tahu bahwa mereka telah terkena penyakit ini hingga sudah terlambat. Tidak ada obat untuk penyakit ini dan tidak ada cara untuk membalikkan kerusakan.
Jantung: Karbon monoksida dari rokok mencuri oksigen darah dan mengarah pada pengembangan kolesterol mengendap di dinding arteri. Efek ini meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.

Baca selengkapnya »